Pancakes de Coco y Chispas de Chocolate
Ingredientes
Preparación
En un recipiente cernimos las harinas y la levadura. Colocamos la harina cernida, el coco, el azúcar y la canela, mezclamos. Agregamos poco a poco la leche y seguimos mezclando para que no se formen grumos. Luego el aceite hasta que tengamos una mezcla homogénea. Incorporamos las chispas de chocolate. Mezclamos. Dejamos reposar por 10 minutos. La mezcla es un poco espesa.Luego ponemos a calentar un sartén anti adherente con un poquito de aceite de coco que cubra toda la superficie.Transcurridos los 10 minutos, a fuego medio, colocamos 2 cucharadas de masa por cada pancake, cocinamos. Después de unos 3 minutos veremos unos “huequitos” que se inician a formar en cada pancake. Giramos y cocinamos por otros 3 minutos. Empezamos a apilar nuestros pancakes, continuamos hasta terminar la masa.Servimos bien caliente con jarabe de maple al gusto.
¡Buen provecho!
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