Plumcake de Banano
Delicioso, suave y perfumado, es el resultado de esta maravillosa receta. Para una tarde con el cafecito o el té y también para la merienda de nuestros pequeños.
Adoro el matrimonio de banano con la canela, en casa lo degustamos muy a menudo y mientras mas lo preparo el resultado siempre es mejor.
Las propiedades y beneficios de la canela son maravillosos, por eso lo consumimos bastante en casa, por no hablar del banano, con su aporte de vitaminas A, C entre otras y los minerales.
Variamos así el consumo de esta maravillosa fruta. Los invito a probarlo.
Ingredientes
Para un molde de plumcake de 26cm x 11cm
260 g de harina espelta semi integral o harina de trigo tipo 0 o 1.
2 bananos muy maduros
100 g de chispas de chocolate
120 g de azúcar integral de caña
30 ml de aceite de coco derretida
140 ml de bebida vegetal de arroz sin azúcar
12 g de levadura para dulces (polvo para hornear)
¼ de cucharadita de canela en polvo
Preparación
Iniciamos aplastando en un recipiente mediano nuestros bananos con un tenedor.
Precalentamos el horno a 180° C (350° F).
Agregamos los líquidos: aceite, bebida vegetal.
Los licuamos con una licuadora normal o con una de inmersión, hasta crear un compuesto homogéneo.
En otro recipiente, cernimos la harina, la canela y agregamos el azúcar. Revolvemos bien.
A los líquidos, incorporamos poco a poco los ingredientes secos. Vamos revolviendo para que no se formen grumos.
Por último, agregamos cernida la levadura y las chispas de chocolate.
Revolvemos bien pero no demasiado, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Engrasamos bien el molde y vertemos la mezcla. Horneamos por 40-45 minutos, hacemos la prueba del palito antes de sacar del horno.
Retiramos del horno, dejamos enfriar por 10 minutos y luego desmoldamos.
Dejamos enfriar completamente y degustamos nuestro fragante plumcake.
¡Buen provecho!
