Pastel de Chocolate y Fresas

Iniciamos preparando el pastel de fresas, en un recipiente mediano cernimos la harina y agregamos la azúcar, la pizca de sal y la vainilla, revolvemos bien.

Precalentamos el horno a 180° C (350° F).Aparte derretimos en microondas el aceite si está solida que es su condición natural. Dejamos enfriar.Ya frío, unimos todos los ingredientes líquidos y la cáscara de naranja; mezclamos bien.Vamos uniendo poco a poco los ingredientes secos a los líquidos, vamos revolviendo para que no se formen grumos.

Aparte lavamos las fresas, con las hojitas para que no absorban agua.Las secamos delicadamente con un pedazo de tela limpio o un absorbente de cocina.

Las picamos finamente.

Agregamos las fresas a la mezcla ya realizada.

La vertemos en un molde engrasado, yo escogí uno de forma de corazón, si prefiere uno redondo, uno de 24 cm es perfecto.Horneamos por 30-35 minutos. Hacemos la prueba del palillo para confirmar la cocción.

Mientras se hornea el pastel de fresas, iniciamos con el de chocolate.En un recipiente mezclamos los líquidos, incluyendo la cáscara de limón.

Una vez que ya están bien mezclados los líquidos, agregamos el azúcar y revolvemos bien, luego vamos agregando poco a poco la harina cernida, revolviendo a menudo para que no se formen grumos, incorporamos poco a poco el chocolate y mezclamos bien.

Agregamos cernida la levadura o polvo de hornear y la vainilla. Mezclamos bien.

Engrasamos otro molde de corazón y vertemos la mezcla. Cuando ya se horneo el primero de fresas, horneamos por 30-35 minutos. Hacemos la prueba del palillo para confirmar la cocción.

El pastel de fresas listo se verá así. Dejamos enfriar.

El de chocolate ya listo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se enfrían los pasteles, iniciamos a preparar la decoración.Derretimos por aparte los dos chocolates en baño maría o en el microondas a baja temperatura, con cuidado de no quemarlo.Lo dejamos entibiar.

Mientras tanto tomamos el pluriball y tomamos las medidas del pastel, calculamos unos 2 cm más largo de la dimensión total de los pasteles, y 2-3 cm de altura de más.Cuando ya el chocolate está tibio, damos rienda suelta a la imaginación, colocamos una o dos capas de chocolate en la forma que más nos guste, cuando terminamos lo colocamos en el congelador para que enfríe y luego sea más fácil desprender el chocolate del plástico.

Mientras tenemos el chocolate en el congelador por unos minutos.Iniciamos con el batidor de mano, a trabajar la crema dulce o chantilly, cuando ya la montamos, dejamos aparte.

Lavamos y secamos delicadamente todas las frutas.Picamos finamente las fresas y las agregamos a la crema.

Cuando ya están fríos los pasteles, tomamos uno, le colocamos una buena cantidad de crema, pero no la utilizamos toda. Yo puse como base la de chocolate.

Colocamos encima el otro pastel.

Con la crema que nos avanza, la mezclamos con chocolate si avanza y lo ponemos sobre el pastel. E iniciamos a decorar con la fruta.

Terminamos de colocar a gusto personal toda la fruta.Alrededor de los pasteles, colocamos una capa de crema.Sacamos el chocolate del congelador, lo desprendemos delicadamente y lo colocamos alrededor de los pasteles, sobre la crema recién untada.Decoramos a gusto personal.