Pastel Salado de Calabacines
Delicioso y hermoso. Este pastel es un éxito asegurado, ya sea para llevar a casa de amigos, para un pic nic o simplemente para chinearnos con esta receta super golosa.
Compuesto por una base crocante y un relleno espectacular de requesón, mozzarella y flores de calabacines.
Ingredientes
Para un pastel de un molde de tartaleta de 26cm
Para la base:
250 g de Harina 2 o 00
150 ml de agua tibia
3 g levadura instantánea para pasteles salados
3 g sal
20 ml aceite extra virgen de oliva
Para el relleno:
10 flores de calabaza
200 g de requesón
100 g de queso tipo mozzarella
2 cucharadas de queso tipo parmesano
3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Albahaca fresca
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta
Pizca de sal
Preparación
En un recipiente grande cernimos la harina y la levadura instantánea.
Vertemos poco a poco el agua, la sal y el aceite y mezclamos bien.
Trabajamos bien la masa hasta crear una bola homogénea.
Forramos el molde con papel de horno y colocamos la masa de la base, la distribuimos bien; dejamos un pequeño borde para que no se derrame el relleno.
A parte en un recipiente colocamos el requesón, la mozzarella cortada en cuadritos, lo revolvemos bien.
Iniciamos a precalentar el horno a 180° C (350° F).
Limpiamos delicadamente las flores y sacamos el pistilo y el pedacito de tallo si esta presente todavía.
Una vez limpias, las cortamos en pedacitos. Podemos dejar una o dos a parte para la decoración.
A la mezcla de requesón y queso, espolvoreamos nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Revolvemos.
Agregamos las flores cortadas, el queso parmesano y las cucharadas de aceite. Revolvemos.
Por último, cortamos con las manos la albahaca fresca y la agregamos a la mezcla. Revolvemos bien.
Una vez que todos los ingredientes están bien incorporados los vertemos sobre la base del pastel.
Decoramos con una o dos flores.
Horneamos por 45 minutos.
Luego si no esta bien doradito, podemos poner la función del horno para dorar y lo dejamos otros 10 minutos.
Lo podemos degustar tibio o incluso frío, será siempre delicioso.
¡Buen provecho!