Pesto de Kale
¿Cómo preparar pesto de kale (Col Toscana)?
Hierve las hojas de kale limpias durante 10 minutos y rehidrata los tomates secos. Tritura el kale escurrido con nueces, tomates, aceite y un poco de agua de cocción en un procesador. Añade pan rallado poco a poco hasta lograr la consistencia deseada para usar como salsa o crema untable.
Delicioso pesto vegano para acompañar un buen plato de pasta o simplemente para degustarlo como crema con nuestro pan preferido. Incluso como base para una deliciosa pizza con pesto y mozzarella.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 200 g de kale (Col Toscana)
- 5 nueces
- 3 tomates secos
- 3 cucharadas de pan rallado integral
- 50 ml de aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Lavamos delicadamente las hojas del kale, las colocamos en una tabla de cocina y quitamos la parte central de las hojas, dejamos solo la parte más suave de las hojas. Las picamos en tiritas.
Ponemos a hervir agua en una olla y colocamos nuestras hojas picadas por 8-10 minutos. Dejamos entibiar nuestra verdura en el agua de cocción (que conservaremos).
Ponemos los tomates en un poco de agua tibia para rehidratarlos. Mientras tanto, picamos las nueces grueso.
Una vez que el kale está tibio, casi frío, lo escurrimos sin botar el agua, lo colocamos en un mixer o licuadora de inmersión, junto al tomate escurrido, las nueces, el aceite, aproximadamente 150ml del agua de cocción y licuamos.
Poco a poco agregamos el pan rallado, hasta que tengamos la consistencia que deseamos. No debe ser líquido, pero tampoco demasiado denso. Regulamos la sal.Lo degustamos como una crema con pan, con nuestros emparedados; o como un pesto para la pasta, calentándolo un poco.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 200 g de kale (Col Toscana)
- 5 nueces
- 3 tomates secos
- 3 cucharadas de pan rallado integral
- 50 ml de aceite extra virgen de oliva