Pastel de Chocolate con Almendras
¿Cómo hacer pastel de chocolate vegano con almendras?
Derrite chocolate negro al baño maría. Bate leche vegetal con azúcar e intégrala a una mezcla tamizada de harina de arroz, cacao y especias. Añade el chocolate fundido y almendras troceadas a la masa líquida. Hornea en molde rectangular a 180°C durante 35 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Receta super golosa, dedicada a los amantes del chocolate; es vegana y sin gluten. ¡Probar para creer la delicia!
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para molde rectangular de 28 x32 cm
Ingredientes
- 400 g de barras de chocolate negro al 70%
- 800 ml de leche de almendras o de soya, lo importante es que sea sin azúcar
- 240 g azúcar de caña de integral (mascabado)
- 300 g de harina de arroz
- 80 g cacao amargo en polvo
- 9 g de levadura instantánea para dulces
- 1 cucharadita de sal
- 4 g de canela en polvo
- 1 vaina de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
- 100 g de almendras enteras para decorar
Instrucciones
Empezamos precalentando el horno a 180° C (350° F).Como primer paso, colocamos las barras de chocolate en una ollita y las derretimos a baño maría. Dejamos enfriar.
Cernimos los ingredientes secos: harina de arroz, cacao en polvo, canela, levadura y la vainilla si fuese en polvo. Los colocamos en un recipiente grande.
Agregamos la sal y revolvemos bien.
En un recipiente alto colocamos la leche y el azúcar, batimos con una batidora a inmersión hasta que tengamos completamente derretido el azúcar.
Colocamos la vaina de la vainilla en una superficie y con un cuchillo afilado, la cortamos a la mitad y con mucha atención sacamos las semillas del interior.
Las colocamos dentro el chocolate para que se una bien su sabor, revolvemos.
A los líquidos, agregamos poco a poco los ingredientes secos, mezclando con un batidor manual de cocina. Luego agregamos también el chocolate derretido y revolvemos.
Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa líquida homogénea.
Picamos las almendras a gusto personal y dejamos aparte.
Colocamos una parte de las almendras dentro la mezcla líquida, revolvemos bien.
Luego vertimos la mezcla en un molde rectangular (el mío es 28x32cm), colocamos la otra parte de las almendras sobre la mezcla y cocinamos en el horno caliente por 30-35 minutos aproximadamente. Hacemos la prueba del palito para verificar la cocción.
El pastel no es muy alto y es normal si presenta grietas en la superficie.
Dejamos enfriar y cortamos en cuadritos.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 400 g de barras de chocolate negro al 70%
- 800 ml de leche de almendras o de soya, lo importante es que sea sin azúcar
- 240 g azúcar de caña de integral (mascabado)
- 300 g de harina de arroz
- 80 g cacao amargo en polvo
- 9 g de levadura instantánea para dulces
- 1 cucharadita de sal
- 4 g de canela en polvo
- 1 vaina de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
- 100 g de almendras enteras para decorar