Pasta Carbonara Vegana
¿Cómo hacer pasta carbonara vegana con tofu?
Tritura semillas y levadura nutricional. Saltea tofu desmoronado y seitán por separado. Cocina la pasta y mezcla el tofu con cúrcuma y agua de cocción para crear una crema amarilla. Integra la pasta con la salsa de tofu y el seitán, ajustando la cremosidad con más agua antes de servir.
Deliciosa versión vegana de la carbonara, sabrosa, nutriente, rápida y deliciosa. La preparo cuando quiero consentir a mis huéspedes y a mí también. Se prepara en máximo 20-25 minutos, así es que tenemos una receta espectacular en poquísimos minutos. ¡Manos a la obra!
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 320 g de pasta tipo rigatoni
- 200 g de Tofu natural sin sal
- 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de semillas de ayote (calabaza)
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 4 g de cúrcuma
- 4 g de sal
- 150 g de seitán a la parrilla
- 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Iniciamos metiendo en un mixer la levadura, la sal, las semillas de ayote y girasol.
Licuamos hasta que tengamos una mezcla semi fina.
En un sartén anti adherente colocamos 3 cucharadas de aceite y los cuadros de tofu, los calentamos y a continuación, con la ayuda de un tenedor, desmoronamos el tofu.
Otra alternativa para hacerlo aun mas rápido, es colocar el tofu en cuadritos y pasarlo por el mixer, así nos quedara más fino aún.
Cortamos el seitán en cuadritos y en otro sartén, colocamos 3 cucharadas de aceite y doramos los cuadritos a fuego medio.
Mientras tanto en una olla, ponemos agua a hervir, la salamos e iniciamos a cocinar la pasta.
Cuando ya tenemos listo el tofu, le agregamos la cúrcuma y revolvemos bien.
El tofu ya listo se debe ver, así como en la foto.
Cuando la pasta está lista al dente, antes de escurrir completamente, reservamos unas 8-10 cucharadas de agua de cocción.Incorporamos todos los ingredientes sobre el tofu, incluyendo unas 8 cucharadas de agua de cocción, mezclamos bien y si lo queremos un poquito más cremoso, agregamos las otras 2 cucharadas de agua.
Cuando todo está bien incorporado, espolvoreamos pimienta negra al gusto y servimos bien caliente.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 320 g de pasta tipo rigatoni
- 200 g de Tofu natural sin sal
- 3 cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de semillas de ayote (calabaza)
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 4 g de cúrcuma
- 4 g de sal
- 150 g de seitán a la parrilla
- 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva