Crema de Coliflor y Puerros
Ingredientes
Preparación
Lavamos y cortamos en rodajitas el puerro. En una olla de bordes altos, calentamos dos o tres cucharadas de <a href="https://www.amazon.com/Amazon-Fresh-Extracted-Previously-Packaging/dp/B07CMQYQ3B?crid=12ISXRXHJO41O&dib=eyJ2IjoiMSJ9.SGfyfjxg9V0XYS2QrAAtFkRL8oaVfxxYPICDxGuyUxeX1AhZ7tG8U4hxjOAQ7VaZNY8UHcZY6XldI9BGo-Y4r50_Vn3P2u3s4G5hIdWqrMX2CgB23zGwXezmUc8QlGOZhuuvcEX33f3M-yp_d1nKPnari4m2mW5b7SJelWZpuRtqLSVPvvZ2ZkSWxjGEi4zaubxq0KFGbjOAUve7AuQwEB23hGO1Sm1HxtCAyX2MWvFwDYIXtOzer0dk_MxLIil-SjNr83lrCjh2Oqz5tXyiZOy_uA085nbo2-Oo6N_818g._9XPTlz7WK26A-WD9GROkfoj4J84_lNnXD6PvzBvmMA&dib_tag=se&keywords=organic%2Bextra%2Bvirgin%2Bolive%2Boil&qid=1767614881&sprefix=organic%2Bextr%2Caps%2C346&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=02eaab70f6e13cb46d1e8e537e16b983&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">aceite extra virgen de oliva</a>, colocamos el puerro, agregamos un par de cucharadas de agua y cocinamos a fuego dulce hasta que el puerro este suave. Lavamos y cortamos en pedacitos la coliflor. Pelamos las papas, la lavamos y cortamos en cuadritos, no es necesario lavarlas de nuevo pues nos servirá el almidón que se desprende. Agregamos las papas y coliflor a la olla donde estará ya suavecito el puerro. Subimos un poco la temperatura y dejamos que se incorporen los ingredientes por un par de minutos.Vertemos el <a href="https://vegustando.com/caldo-vegetal/" class="veg-internal-link" title="Ver receta">caldo vegetal</a>. Bajamos la temperatura y cocinamos sin tapa por aproximadamente 30 minutos. Espolvoreamos un poquito de pimienta.Transcurrido ese tiempo, licuamos el todo con una licuadora a inmersión hasta obtener una crema sin grumos. Ajustamos de sal si fuese necesario.Servimos bien caliente, espolvoreamos la pimienta al gusto y decoramos con un poquito de puerro saltado en aceite por pocos minutos.
¡Buen provecho!
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