Crema de Coliflor y Puerros
¿Cómo preparar crema de coliflor y puerros?
Sofríe puerros picados en aceite hasta ablandar; añade papas y coliflor troceadas cocinando brevemente. Vierte caldo vegetal y hierve durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Tritura todo con batidora de mano hasta obtener una crema fina, ajusta la sazón y sirve caliente decorando con puerro salteado.
Deliciosa y delicada nuestra crema de coliflor, especial para una noche fría. Ideal para quien sigue una dieta vegetariana o vegana.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 800 g de coliflor ya limpia sin tallos ni hojas
- 160 g de puerros ya limpios
- 320 g de papas ya limpias y peladas
- 1 litro de caldo vegetal
- Aceite extra virgen de oliva
Instrucciones
Lavamos y cortamos en rodajitas el puerro.
En una olla de bordes altos, calentamos dos o tres cucharadas de aceite extra virgen de oliva, colocamos el puerro, agregamos un par de cucharadas de agua y cocinamos a fuego dulce hasta que el puerro este suave.
Lavamos y cortamos en pedacitos la coliflor.
Pelamos las papas, la lavamos y cortamos en cuadritos, no es necesario lavarlas de nuevo pues nos servirá el almidón que se desprende.
Agregamos las papas y coliflor a la olla donde estará ya suavecito el puerro.
Subimos un poco la temperatura y dejamos que se incorporen los ingredientes por un par de minutos.Vertemos el caldo vegetal.
Bajamos la temperatura y cocinamos sin tapa por aproximadamente 30 minutos. Espolvoreamos un poquito de pimienta.Transcurrido ese tiempo, licuamos el todo con una licuadora a inmersión hasta obtener una crema sin grumos.
Ajustamos de sal si fuese necesario.Servimos bien caliente, espolvoreamos la pimienta al gusto y decoramos con un poquito de puerro saltado en aceite por pocos minutos.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 800 g de coliflor ya limpia sin tallos ni hojas
- 160 g de puerros ya limpios
- 320 g de papas ya limpias y peladas
- 1 litro de caldo vegetal
- Aceite extra virgen de oliva