Pancakes de Zanahoria
Ingredientes
Preparación
La primera cosa que hacemos es deshacer el aceite de coco en un sartén pequeño o en el microondas, dejamos enfriar y reservamos. Pelamos las zanahorias y las rallamos con un mixer o con un rallador de cocina. Cortamos también las almendras con un cuchillo, tienen que quedar en pedacitos no demasiado pequeños, dejamos aparte. En un recipiente grande cernimos la harina junto a la levadura; agregamos el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y mezclamos todo muy bien con una cuchara. Incorporamos la leche vegetal y el aceite. Mezclamos todo hasta crear una masa homogénea. Por último, agregamos la zanahoria rallada y las almendras. Calentamos un sartén anti adherente con un poquito de aceite de coco que distribuiremos por toda la superficie.Vertemos un par de cucharadas de la masa de pancake y dejamos cocinar por 3-4 minutos a temperatura media, hasta que veremos unos huequitos en la masa. En este punto giramos y cocinamos por otros 3-4 minutos Mientras se cocinan nuestros pancakes, preparamos la salsa: colocamos el yogur de soya y el <a href="https://www.amazon.com/Butternut-Mountain-Farm-Vermont-Organic/dp/B0DK2FTJZG?crid=3FIFL135YLGEO&dib=eyJ2IjoiMSJ9.0p6RF-3BWaxe7s3SlZeV9RIRULqe9vbY-mBnqe_xOOpuE3FR15MP_4wqqq73UbNKnzuLeJ7GvZyJk_s48UQEy1YCI-G-LZ0PD01MsYNidLqdkRlrKqBSLkFyb6gCFVJQSTtBHVw0UMkZQ57GOIB_snV97b7f3JQ5Au1Iq09Xzk3NfYsFR4Q4q4TrAsTTqDffX_AuPvOZIYCU0aOEO-8oE9c11c6FBZ80f04Qnxj79-BCp8Ux0aFhfvw-NwbekO_4b2dp-wOnYryJA0fe1IXzGSOGM2iSmJHoNAK9IHJn7ic.iYDLe9VcXHftbQ6u-W_O4yj7ufhlLB6RC6eFtN778so&dib_tag=se&keywords=organic%2Bmaple%2Bsyrup&qid=1768144692&sprefix=organic%2Bmaple%2Caps%2C361&sr=8-2&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=9cd3bd2811b74c290d0767de0df60dfd&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">jarabe de maple</a> en un recipiente y mezclamos bien. Servimos con nuestra salsa de soya y decoramos con ralladura de zanahoria y almendras picadas o en la versión tradicional con un poquito de <a href="https://www.amazon.com/Butternut-Mountain-Farm-Vermont-Organic/dp/B0DK2FTJZG?crid=3FIFL135YLGEO&dib=eyJ2IjoiMSJ9.0p6RF-3BWaxe7s3SlZeV9RIRULqe9vbY-mBnqe_xOOpuE3FR15MP_4wqqq73UbNKnzuLeJ7GvZyJk_s48UQEy1YCI-G-LZ0PD01MsYNidLqdkRlrKqBSLkFyb6gCFVJQSTtBHVw0UMkZQ57GOIB_snV97b7f3JQ5Au1Iq09Xzk3NfYsFR4Q4q4TrAsTTqDffX_AuPvOZIYCU0aOEO-8oE9c11c6FBZ80f04Qnxj79-BCp8Ux0aFhfvw-NwbekO_4b2dp-wOnYryJA0fe1IXzGSOGM2iSmJHoNAK9IHJn7ic.iYDLe9VcXHftbQ6u-W_O4yj7ufhlLB6RC6eFtN778so&dib_tag=se&keywords=organic%2Bmaple%2Bsyrup&qid=1768144692&sprefix=organic%2Bmaple%2Caps%2C361&sr=8-2&th=1&linkCode=ll1&tag=vegustando-20&linkId=9cd3bd2811b74c290d0767de0df60dfd&language=en_US&ref_=as_li_ss_tl" target="_blank" rel="nofollow sponsored" class="veg-amazon-link" title="Ver en Amazon">jarabe de maple</a> y pedacitos de almendra
¡Buen provecho!
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