Coliflor con Salsa de Queso

Name: Coliflor con Salsa de Queso
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: Para 4 personas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 700 g de coliflor; 1 diente de ajo (opcional); 50 g de harina; 100 g de margarina vegetal o mantequilla vegetal; 650 ml de bebida vegetal de soya sin azúcar; 350 ml de crema de cocina vegetal; 300 g de queso tipo scamorza o alguno que se derrita bien; 80 g de queso parmesano

Floretes horneados bañados en salsa blanca cremosa con costra dorada para Coliflor con Salsa de Queso

¿Cómo hacer coliflor gratinada con salsa de queso?

Cocina ramilletes de coliflor al vapor. Haz una bechamel sofriendo ajo y harina en margarina, añadiendo leche vegetal y crema hasta espesar; funde queso scamorza en ella. Vierte la salsa sobre la coliflor en un molde, cubre con parmesano y gratina al horno a 190°C durante 40 minutos.

Tiempos

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 50 min
Tiempo total: 70 min
Tiempo de reposo: 5 min

Nutrición

Calorías: 644 kcal
Proteínas: 23 g
Grasas: 44 g
Carbohidratos: 32 g

Cocina: Italiana
Dieta: Vegetariana

Esta es una receta sabrosa, ideal para acompañar unas albóndigas livianas vegetales, una ensalada o cualquier cosa que más nos guste. La salsa la realizo como una simple bechamela enriquecida con un queso scamorza que es delicado como sabor y se derrite muy bien, pero la puedes realizar con otro queso que te guste más. Inclusive diferentes tipos que tengas en el refrigerador para no desperdiciarlos.

Porciones: Para 4 personas

Ingredientes

700 g de coliflor
1 diente de ajo (opcional)
50 g de harina
100 g de margarina vegetal o mantequilla vegetal
650 ml de bebida vegetal de soya sin azúcar
350 ml de crema de cocina vegetal
300 g de queso tipo scamorza o alguno que se derrita bien
80 g de queso parmesano

Instrucciones

Comenzamos por limpiar bien la coliflor, lavándola, quitando las hojas y eliminando la parte más dura.La colocamos en una olla para cocinar al vapor por aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto empezamos con la salsa bechamela, en una olla, colocamos la margarina o mantequilla y cuando ya está prácticamente derretida, metemos el ajo picado muy finamente e incorporamos la harina.
Cocinamos la harina de 3-5 minutos hasta que toda la harina haya absorbido toda la margarina, a este punto agregamos la crema y la bebida vegetal poco a la vez, mezclando vigorosamente para que no se formen grumos.
Cuando ya se ha formado una mezcla homogénea y sin grumos, cocinamos hasta que nuestra salsa este densa pero no demasiado, apagamos; agregamos el queso cortado en pequeños pedazos,la pimienta y regulamos la sal si fuese necesario.
Precalentamos el horno a 190°Celsius (375°Fahrenheit)Engrasamos un molde y colocamos la coliflor, podemos usar un molde grande o dos medianos.
Vertemos nuestra salsa sobre la coliflor.
Por último, espolvoreamos el parmesano.
Horneamos por 35 minutos. Luego ponemos la opción grill del horno y lo dejamos otros 5 minutos hasta dorar.Esperamos algunos minutos para que se sienten bien los sabores y luego servimos.