Coliflor con Salsa de Queso

Comenzamos por limpiar bien la coliflor, lavándola, quitando las hojas y eliminando la parte más dura.La colocamos en una olla para cocinar al vapor por aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto empezamos con la salsa bechamela, en una olla, colocamos la margarina o mantequilla y cuando ya está prácticamente derretida, metemos el ajo picado muy finamente e incorporamos la harina.

Cocinamos la harina de 3-5 minutos hasta que toda la harina haya absorbido toda la margarina, a este punto agregamos la crema y la bebida vegetal poco a la vez, mezclando vigorosamente para que no se formen grumos.

Cuando ya se ha formado una mezcla homogénea y sin grumos, cocinamos hasta que nuestra salsa este densa pero no demasiado, apagamos; agregamos el queso cortado en pequeños pedazos,la pimienta y regulamos la sal si fuese necesario.

Precalentamos el horno a 190°Celsius (375°Fahrenheit)Engrasamos un molde y colocamos la coliflor, podemos usar un molde grande o dos medianos.

Vertemos nuestra salsa sobre la coliflor.

Por último, espolvoreamos el parmesano.