Pastel de Garbanzos
¿Cómo hacer pastel de garbanzos vegano?
Tritura garbanzos con romero y aceite; mezcla con pan rallado y caldo hasta formar un pastel compacto. Prepara una salsa de tomate con cebolla y vino. Cocina el pastel brevemente en la salsa y luego hornéalo solo a 200°C por 15 minutos. Sirve cubierto con la salsa restante.
Delicioso y fácil de realizar. Me encanta porque es un plato único si lo acompañamos con una ensalada. Lo podemos preparar con anticipación, basta hornearlo al último momento y listo.
La pantalla no se apagará mientras cocinas.
Porciones: Para 4 personas
Ingredientes
- 465 g de garbanzos cocinados (los de lata o frasco de vidrio van super bien)
- 1 cucharada de romero fresco o seco
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
- 100-150 g de pan rallado aproximadamente
- 6 cucharadas de caldo vegetal
- 240 g de salsa de tomate (aproximadamente una lata) o tomates frescos si los tenemos en casa
- 1 cebolla dorada pequeña más un diente de ajo o 1 cebolla tipo chalota
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 120 ml Vino blanco
- 100ml Caldo vegetal
Instrucciones
Pastel:Colocamos todos los ingredientes para el pastel en un mixer.
Mezclamos todo en una o dos partes si nuestro mixer es pequeño, o una sola vez si tenemos un mixer grande. Hasta que tengamos una masa homogénea.
Luego colocamos todo en un recipiente y agregamos primero 100 g de pan rallado, nos vamos regulando de acuerdo a la consistencia que vayamos teniendo.
Agregamos las 6 cucharadas de caldo vegetal y poco a poco más pan rallado si fuese necesario.
Debemos lograr a dar la forma de pastel con las manos sin que se nos rompa.
Picamos finamente la cebolla chalota, o la cebolla pequeña dorado con el diente de ajo, los colocamos con un par de cucharadas de aceite extra virgen de oliva y lo sofreímos.
Luego vertemos el vino sobre la cebolla.
Revolvemos bien y en un par de minutos se habrá evaporado el alcohol.
En este punto, agregamos la salsa de tomate.
Revolvemos bien y cocinamos por unos 5 minutos a temperatura media.Precalentamos el horno a 200°C (395°F).
Colocamos encima de la salsa nuestro pastel y estufamos por unos 5 minutos.
Sacamos el pastel y lo colocamos en una bandeja con papel de horno. Espolvoreamos con un poco de pan rallado y horneamos por 15 minutos.
Servimos colocando nuestro pastel en un plato y cubrimos con la salsa de tomate.
¡Buen Provecho!
Reseñas
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- 465 g de garbanzos cocinados (los de lata o frasco de vidrio van super bien)
- 1 cucharada de romero fresco o seco
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva
- 100-150 g de pan rallado aproximadamente
- 6 cucharadas de caldo vegetal
- 240 g de salsa de tomate (aproximadamente una lata) o tomates frescos si los tenemos en casa
- 1 cebolla dorada pequeña más un diente de ajo o 1 cebolla tipo chalota
- 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 120 ml Vino blanco
- 100ml Caldo vegetal