Levadura de Cerveza Seca Activada
La levadura seca de cerveza es un aleado importantísimo en la elaboración de panes o pasteles de larga fermentación, rollitos de canela, salados, en fin en tantas recetas. Su proporción con la levadura de cerveza fresca es 1 a 3; es decir, por un gramo de levadura seca, tenemos 3 de aquella fresca. Para la elaboración de un pan con un kilo de harina, se usan aproximadamente 8 gramos de levadura seca. En cuanto al líquido, se puede utilizar agua, bebida vegetal o leche; dependiendo de nuestro gusto o de la receta.
Ingredientes
Para la elaboración de un pan con un kilo de harina, se usan aproximadamente 8 gramos de levadura seca.
8 gramos de levadura de cerveza seca
100 ml del total del líquido de la receta
1 cucharadita de azúcar (si existe en la receta se toma del total)
Preparación
Iniciamos entibiando el líquido, poco, no debe ser demasiado caliente.Le incorporamos el azúcar, revolvemos bien y luego la levadura. Revolvemos. Movemos hasta que esté completamente disuelto el azúcar y la levadura. Cubrimos y dejamos en un lugar reparado de corrientes de aire.Cuando vemos que el liquido tiene burbujas en la superficie, nuestra levadura está activada. Ahora podemos utilizar nuestra levadura en la receta que estamos preparando.
¡Buen provecho!
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